Bangkok : Un restaurant doublement étoilé, 4e mondial, ferme ses portes.

Après 9 ans d'existence, le restaurant du chef indien étoilé Gaggan, 4ème meilleur restaurant au monde, va fermer fin août à Bangkok. Le chef Gaggan Anand, agé de 41 ans, se projette déjà avec l'ouverture d'un nouveau restaurant dans la capitale thaïlandaise fin 2019.


Gaggan Anand, chef du meilleur restaurant d’Asie de 2015 à 2018

Ce restaurant avait ouvert ses portes dans une demeure du XIXe siècle à l’architecture coloniale du centre-ville de la capitale thaïlandaise. Gaggan Anand, né en Inde à Calcutta, a notamment fait ses classes au restaurant gastronomique moléculaire triplement étoilé Michelin El Bulli en Espagne, du chef catalan Ferran Adrià.



Gaggan proposait donc une cuisine aux influences indiennes revisitées, avec une forte inspiration par les préceptes de la cuisine moléculaire. L'originalité du chef ? Parmi ses 25 plats, beaucoup sont destinés à être mangés avec les doigts ! En allant toujours plus loin dans le concept, le client est meme parfois invité à lécher l’assiette.

Pendant 3 ans, le restaurant a été nommé meilleur restaurant d’Asie et a su se hisser à la quatrième place mondiale dans l’édition 2019 des 50 meilleurs restaurants dans le monde. Malheureusement, cet établissement va fermer ses portes, sans donner de raison de cette fermeture.

14/08/2019 12:13
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