Londres : un établissement perd ses 3 étoiles (d'un coup !) au Guide Michelin.

 


Et un, et deux, et trois .... ZÉRO !

Et oui, là, ça n'a pas la même signification que pour la Coupe du Monde 98. Ça a plutôt l'effet totalement inverse. Un restaurant spécialisé dans le Sushi à Londres a vu ses étoiles passer de 3 à 0 et le tout... en une seule visite. C'est l'incompréhension mais surtout un choc pour le restaurateur. Ce n'est pas cette année que vous verrez le Araki dans les pages du célèbre guide culinaire rouge pour l'édition 2020. Situé dans le quartier de Mayfair de Londres, ce restaurant de sushis s'était fait connaître pour sa cuisine spécialisée dans le sushis haut de gamme.

Passez de 3 à 0 c'est rude.

Comme le disait si bien le célébre poète Jeff Tuche, " Tu peux perdre 5 cartes, 6 cartes.. mais pas 15 ! ". Perdre une étoile " passe " encore. Mais 3 d'un coup, c'est vrai que la sentence est un peu rude. Néanmoins, le chef Marty Lau, (remplaçant du chef Mitsuhiro Araki son mentor) a déclaré à CNN " C’est leur guide, et nous sommes totalement respectueux de la façon dont ils veulent le faire". Avant d'ajouter " Nous ne considérons pas cela comme étant un jugement objectif. Nous allons prendre une nouvelle direction, un nouveau départ ". Il se veut aussi très rassurant en expliquant que même si le Guide Michelin avait toute sa place dans le monde de la restauration, la première place revenait avant tout à ses clients car c'est eux qui décident de revenir ou non dans son établissement.

14/10/2019 18:18
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