La Commune est installée depuis 2018 dans un quartier en plein expansion, au cœur du 7e arrondissement de Lyon dans les locaux d’une ancienne menuiserie.
Nous proposons un lieu d’expériences conviviales : une plateforme culturelle avec une dimension culinaire portée par une une offre food market créative et variée.

La conception de nos espaces, conjuguée à une programmation singulière favorise l’immersion pour servir au potentiel des échanges et rencontres.

Nous sommes créateurs de moments uniques et porteurs de sens pour passer du bon temps. Nous croyons en la puissance des rencontres comme formidable levier dans la poursuite des aspirations de chacun. C’est pour cela que nous concevons des expériences collectives sur mesure, encourageant le talent avec toujours la même approche de cocréation et d’authenticité.

Temps Plein
Période de travail Jour / Nuit
Nourri Oui
Logé Non
expérience 5 ans
Coupure Non
Disponibilité 03/05/2021
Salaire (Brut) 2750
+ pourboires

Description du poste

Garant(e) de l’hospitalité, de l’animation et de la qualité du service, il/elle encadre efficacement l’ensemble du personnel de salle/bar et assure la bonne gestion opérationnelle du pôle à Boire en adéquation avec les objectifs commerciaux.

1. Management des équipes:
 Dirige & forme & anime tout le personnel du Pôle Boire.
 En charge de l’organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches (internes & extra) du Pôle à boire en étroite collaboration avec le/la responsable du Pôle à Boire jour & le/a directeur/rice des opérations.
 Forme & infuse les valeurs de La Commune auprès des équipes du Pôle à Boire et s’assure de leur performance de vente, efficacité & excellence de service.

2. Gestion commerciale & financière:
 Coordonne la création d’une offre distinctive du Pôle Boire (stratégie de promotions, offres…).
 Gère et développe les relations fournisseurs & négocie les contrats en étroite collaboration avec le/la responsable du Pôle à Boire jour.
 Responsable de la gestion financière du bar (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement) et de la définition des tarifs appliqués, en étroite collaboration avec le/la responsable du Pôle à Boire jour.
 Organise l’approvisionnements, la gestion des stocks, les inventaires du bar ainsi que des besoins en produits d’entretien/ d’hygiène de l’établissement, en étroite collaboration avec le/la responsable du Pôle à Boire jour.
 Participe aux négociations auprès de fournisseurs du Pôle à Boire.
 Analyse la performance & ROI financiers et opérationnels selon les indicateurs mis en place et fournit le rapport d’évolution du Pôle à Boire.
 Participe à la réflexion des événements organisés par La Commune (privatisations et autres) selon les thématiques en support du Pôle à Vivre.
 Se charge des réservations de groupe.

3. Suivi qualité & sécurité:
 Garant de la satisfaction de la clientèle, du bon relationnel avec le voisinage.
 Contrôle la mise en place des espaces de La Commune en phase avec les objectifs d’excellence de l’établissement.
 Participe à l’identité propre et l’esprit original du bar en étant le garant de l’ambiance générale engageante & de la satisfaction de la clientèle.
 Évalue continuellement les points d’amélioration au travers l’évaluation des résultats et des recherches (benchmark, sondages…)
 Contrôle l’entretien et la bonne mise en place des espaces de La Commune & le bon usage des équipements.
 Contrôle l’application des règles d’hygiène & de sécurité ainsi que la savoir vivre & être spécifique à La Commune.
 Participe à l’amélioration continue des services et de l’offre de l’établissement.
 Participe au service au comptoir et se charge de la gestion de la caisse.
 Contrôle le compte des caisses ainsi que le suivi des écarts après chaque shift.
 En charge de la fermeture sécurisée de La Commune.

Éducation & Expérience
5 ans d’expérience réussie de management d’équipes dans un bar, idéalement dans un cadre événementiel.


Savoir être
 Une exemplarité sans faille.
 Habiletés pour la communication écrite et verbale.
 Sens des responsabilités.
 Leadership et capacité de prise de décisions
 Autonomie.
 Fédérateur, charismatique & accueillant(e).
 Innovateur(rice)/ créatif(ve).
 Sens de l'analyse & forte culture du résultat.

Savoir faire
 Aptitudes en management et animation d'équipes et de ressources.
 Maîtrise les méthodes et les logiciels dédiés à la gestion des plannings et des stocks.
 Compétences prouvées en vente, négociation & le service à la clientèle.
 Connaissances poussées , gestion commerciale, marketing.
 Connaissances et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité.
 Connaissances en mixologie

Compétences & connaissances clés:
Compétences de gestion et de management
Gestion de la performance
Créativité, sens de l'innovation

Langues parlées

Anglais: professionnel

Formations

Bac pro barman